前几个月股票交易所平台，我接待了一位名为杨女士的病人，据她所说，最近觉得越来越疲惫，还时常肚子痛，体重也在悄悄增加。
看着她的检查结果，我一愣——她的肝脏功能指标不太正常。
询问一番后，我并没有发现她平时的饮食有什么问题。
我心里觉得很纳闷，好端端的，肝脏怎么会出问题呢？
于是我给她开了一些药，叮嘱她多注意日常饮食和作息。前几天她来复查，为了表达感谢，这次来她给我带了一筐家里的土鸡蛋。
我刚要拒绝，发现筐子里的鸡蛋个个白净的很，我下意识问了一句，你这鸡蛋都洗过了吗？
她楞了一下说道：“当然啊，老家嘛，土鸡蛋都脏，我每次都是洗洗再放冰箱里。”
听到这话，我立马意识到，问题可能出在了她每天“水洗鸡蛋”的习惯上。
鸡蛋看起来没啥问题，可水洗过的鸡蛋，却可能给身体带来意想不到的麻烦。
接下来，我想跟大家详细讲讲这个事，看看我们平时的这些“生活常识”是否真能保健康。
为什么鸡蛋不能用水洗？
说到鸡蛋，大家都知道它是一种非常营养丰富的食物。
可是，有些人习惯买回家就把鸡蛋清洗干净，然后放入冰箱储存。大家是不是也常这么做？其实，这种做法可能带来一些健康风险。
首先，鸡蛋外面有一层天然保护膜，这层膜就像是鸡蛋的“防护罩”，它能够防止细菌入侵。
可是，如果你用水洗鸡蛋，这层天然保护膜很容易被洗掉。
大家想象一下，如果没有保护膜，鸡蛋的表面孔隙就更容易让细菌进入蛋内。
而且，洗鸡蛋时如果水温过高或者过低，还可能导致蛋壳上的孔隙更大，进一步加剧细菌的侵入。
这些细菌，可能是沙门氏菌或者其他肠道致病菌，食用后可能会引发胃肠炎，严重的还会影响肝脏健康。
所以，为了肝脏着想，大家下次可别再轻易洗鸡蛋啦。
你一定会想：“那不洗鸡蛋能放得久吗？”别急，接下来的内容会给你答案。
鸡蛋的正确保存方式
刚才提到过，不要洗鸡蛋。接下来，我们要聊聊鸡蛋如何保存才能保证它的新鲜和安全。
很多人存放鸡蛋的时候，习惯随便往冰箱格子里一放。
可是，你知道吗？不对的存放方式会让鸡蛋变质，甚至对身体健康造成影响。
1. 保持干燥
鸡蛋表面是有保护膜的，但如果它湿漉漉的，细菌就更容易通过膜进入内部。所以，鸡蛋要保持干燥存放，千万别让它浸泡在水里，要不能和其他有水分的东西放在一起。
2. 大头朝上，小头朝下
鸡蛋最好竖着放，大头朝上。这样不仅能避免细菌入侵，还能保持蛋黄不轻易上浮。更有利于延长鸡蛋的新鲜期。
3. 分开存放
鸡蛋最好与其他食物分开存放，尤其是那些有浓烈气味的食材。如果鸡蛋被有味的食物污染，可能会影响蛋的口感和质量。
4. 避免冷冻
有些人习惯把鸡蛋放进冷冻室，但其实鸡蛋冷冻后会发生变质，蛋黄凝固、蛋白质变质，这样一来，营养价值大打折扣。所以，鸡蛋存放时最好保持在2℃到5℃的冰箱中，不要放入冷冻室。
是不是觉得鸡蛋保存起来比想象中要复杂呢？其实方法很简单，只要注意以上几点，就能最大限度地保持鸡蛋的新鲜和安全。
哪些鸡蛋不能吃？
刚刚我们提到过鸡蛋的保存和清洁方式。那我们该怎么判断哪些鸡蛋不能吃呢？这也是大家需要特别注意的地方。
1. 破裂的鸡蛋
如果鸡蛋壳上有裂痕，那就千万别吃了。破损的鸡蛋表面很容易被细菌侵染，而且即使看起来没问题，打开后也可能已经不新鲜，甚至带有致病菌。
2. 过期的鸡蛋
鸡蛋有保质期。很多人买回家后，想着“鸡蛋不坏”，就一直存放。结果，吃到嘴里的鸡蛋已经过期，吃了对肝脏也不好。检查鸡蛋的日期，确保不要超过保质期。
3. 毛鸡蛋
有些人觉得毛鸡蛋看起来“更自然”，但实际上，毛鸡蛋是没有孵化出小鸡的卵，通常很容易受到细菌污染，食用后可能会引发食物中毒或者其他健康问题。所以，这类鸡蛋最好避免食用。
除了变质的鸡蛋，你知道厨房还有哪些食物更容易伤肝吗？
厨房里的“肝脏刺客”：这6类食物更阴险
厨房里不仅是美食的世界，也是许多潜在健康危害的藏身之地。
特别是一些食物，虽然看起来没什么问题，但它们的隐患却悄悄地影响我们的肝脏健康。
我们来看看这6类“肝脏刺客”，平时吃得多可得小心了。
1. 油炸食品
油炸食品油腻、重口味，吃多了不仅对胃不好，还会加重肝脏的负担。油炸食品中的反式脂肪酸很容易在肝脏内积累，长期摄入可能引发脂肪肝，甚至导致肝炎。
2. 高盐食品
快餐、腌制食品，含有大量的盐分。盐的过量摄入不仅会让你肾脏吃不消，还会影响肝脏的解毒功能。多吃这种食品，不仅让肝脏的“负担”越来越重，还容易导致高血压、肝硬化等问题。
3. 加工肉制品
香肠、火腿这些加工肉制品含有大量的防腐剂和添加剂，吃得多了可能对肝脏健康产生不良影响。这些食品中的化学成分对肝脏的代谢功能产生负担，长期吃会影响肝脏健康。
4. 酒精类饮品
酒精是肝脏的“头号敌人”。即使是少量的饮酒，长期下来也会增加肝脏的负担。大量饮酒不仅容易导致酒精性肝炎，还可能发展成肝硬化。
5. 高糖饮料
糖分过高的饮料，比如可乐、果汁等，虽然味道好，但对肝脏不友好。大量的糖分进入体内后，容易转化成脂肪堆积在肝脏，导致脂肪肝。
6. 油腻的食物
近几年空气炸锅兴起，很多家庭平时在家也会做点炸鸡、炸肉这类快餐，虽然这类食品味道很好，但富含脂肪和反式脂肪酸。
吃多了不仅让肝脏负担加重，还容易导致血脂异常，进一步影响肝脏健康。
这些食物对肝脏的伤害，平时很少有人意识到。但它们的确是隐形的肝脏杀手，大家平时要尽量避免或减少食用。
鸡蛋怎么吃最正确？
我们说了这么多关于鸡蛋的注意事项，大家是不是想知道，鸡蛋到底该怎么吃才对呢？鸡蛋是健康食材，但也得吃对了才行。以下是一些小建议，供大家参考：
1. 煮熟或炒熟
鸡蛋最好煮熟或炒熟再吃，这样能有效避免沙门氏菌等致病菌。生鸡蛋和半熟鸡蛋看起来好像更加美味，但它们的细菌风险较高。
2. 每天吃一个鸡蛋
鸡蛋营养丰富，适量食用对身体有益。根据《中国居民膳食指南》的建议，健康成年人每天吃1个鸡蛋是合适的。吃鸡蛋时，最好不要吃太多，尤其是高胆固醇的人群。
3. 搭配其他食物
鸡蛋可以与蔬菜、全麦面包等搭配，这样可以保证膳食的多样性和营养的平衡。单一食用鸡蛋可能会让营养结构不完整。
4. 尽量选择新鲜鸡蛋
选择新鲜的鸡蛋可以减少细菌感染的风险。购买鸡蛋时，可以通过“照光、摇一摇”来辨别鸡蛋的新鲜度，挑选表面粗糙、有霜状物的鸡蛋。
结尾：
鸡蛋是一种既美味又营养的食物，但它的正确吃法却常常被忽略。我们不仅要注意鸡蛋的清洁和保存，更要确保它的食用方式安全。
为了保护肝脏健康，鸡蛋最好煮熟、炒熟，避免生吃；同时，不要水洗鸡蛋，保持鸡蛋的新鲜和安全。
适量食用鸡蛋，并搭配均衡饮食，这样才能最大限度地利用鸡蛋的营养，让身体更健康。
最后，记住下面这个顺口溜：
鸡蛋不洗，存放对了；
蛋黄煮熟，肝脏保卫。
想吃鸡蛋，适量最妙；
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